Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu/atom
blfr8@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2020/06/05/do_it_yourself_519
Do it Yourself
2020-06-05T10:09:25+02:00
2020-06-05T10:09:25+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p style="text-align: justify;"><strong>Magyarország évszázadok óta híres borok termőhelye. Talán nincs is a világnak olyan szeglete ahol ne hallottak volna legalább a Tokaji aszúról, az Egri bikavérről, avagy a Badacsonyi szürkebarátról. Most azonban egy igazi hungarikumról lesz szó.</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Mert kit érdekel a külföld, amikor van egy olyan borunk, amit mindenki ismer, és amihez – csakúgy mint a focihoz – mindenki ért is, és amit nagyon sokan készítenek. Ez a bor – de talán már ki is találták – „<em>a házibor</em>".<br />A házibor szabatos leírását és gyártástechnológiáját eddig még senki sem készítette el, így én most teszek kísérletet erre. Egyszer, talán egy hiteles fordítás közvetítésével, a francia, olasz, vagy spanyol bortermelők is felfogják mibenlétét, lényegét, és sikerre viszik saját országukban.<br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/degustation_gravure_xviii.jpg" alt="degustation_gravure_xviii.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2020/06/05/do_it_yourself_519">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2020%2F06%2F05%2Fdo_it_yourself_519%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2020%2F06%2F05%2Fdo_it_yourself_519%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2020%2F06%2F05%2Fdo_it_yourself_519%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Do it Yourself"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2020/06/05/do_it_yourself_519#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/15741974" border="0" /></a><br /></p>
szüret
bor
házibor
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/degustation_gravure_xviii.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2020/05/21/virusmarketing_189
Vírusmarketing
2020-05-21T14:38:57+02:00
2020-05-21T14:38:57+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>A napokban többen a szívükhöz kaptak egy sokkoló videó és néhány fotó láttán, amelyeken a Starobrno sörgyárban épp 14 ezer liter sört engednek a lefolyóba. Legyen számukra vigasz, hogy bármennyire is szörnyű látvány, az már lejárt szavatosságú sör volt, amit a sörgyár gyűjtött vissza a sörözőkből, ahol a vírushelyzet miatt nem tudták értékesíteni azt.</strong></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/celnici-likvidace-piva-678x381.jpg" alt="celnici-likvidace-piva-678x381.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p style="text-align: right;"><em>Fotó: Celní úřad JMk</em></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2020/05/21/virusmarketing_189">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2020%2F05%2F21%2Fvirusmarketing_189%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2020%2F05%2F21%2Fvirusmarketing_189%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2020%2F05%2F21%2Fvirusmarketing_189%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Vírusmarketing"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2020/05/21/virusmarketing_189#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/15710838" border="0" /></a><br /></p>
sör
Csehország
sörmegsemmisítés
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/celnici-likvidace-piva-678x381.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/09/13/uraim_a_hordo_nem_all_meg
Uraim, a hordó nem áll meg!
2019-09-13T16:38:21+02:00
2019-09-13T16:38:21+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Az elmúlt évtizedek sörforradalma – számos újdonság mellett – rengeteg olyan régi technikát, technológiát hozott vissza, ami a 20. század nagyipari sörgyártásában jórészt feledésbe merült. Egyik ilyen technológia a kézműves / craft sörfőzdékben újraértelmezett fahordós érlelés, ami újabb dimenziót nyitott a sörök világába.</strong></p>
<p> Voltaképp semmi meglepő nincs abban, hogy a kisüzemi sörfőzőknek eszükbe jutott a fahordó, hiszen az elmúlt másfél-két évezredben – leszámítva az utóbbi száz évet – a fából készült hordók voltak a folyadékok általános tároló és szállító edényei, a korábban használt bőrtömlők és agyagedények után. Fahordókban tárolták a vizet, a bort, a sört és egyéb italokat, az olajat stb. A legfőbb elvárás a hordókkal szemben sokáig az volt, hogy megőrizze és megvédje a tárolt dolgokat a külső hatásoktól, nem volt szándék, hogy a fa saját ízt adjon a benne tartott folyadéknak.<br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/barrel_room_reduced.jpg" alt="barrel_room_reduced.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/09/13/uraim_a_hordo_nem_all_meg">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F09%2F13%2Furaim_a_hordo_nem_all_meg%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F09%2F13%2Furaim_a_hordo_nem_all_meg%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F09%2F13%2Furaim_a_hordo_nem_all_meg%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Uraim, a hordó nem áll meg!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/09/13/uraim_a_hordo_nem_all_meg#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/15074976" border="0" /></a><br /></p>
sör
sörfőzés
hordóérlelés
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/barrel_room_reduced.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/02/12/sajt_es_sor_a_nyero_paros
Sajt és sör, a nyerő páros
2019-02-12T16:14:55+01:00
2019-02-12T16:14:55+01:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>A sörforradalom széles sörválasztéka nem egy szakembert és amatőr gasztronautát győzött meg arról, hogy a sajt-sör párosítások sok esetben jobban működnek, mint a sokáig evidenciaként kezelt sajt és bor párok. Arról, hogy mindez nem csupán elmélet, február 13. szerdától Ogre bácsi sörözőjében is meggyőződhetünk, ahol kéthetes váltásokkal a Szent András Sörfőzde és a Nárcisz Kézműves Sajtmanufaktúra hét különböző sajt és sör párosítását kóstolhatjuk.</strong></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/chimay_9.jpg" alt="chimay_9.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/02/12/sajt_es_sor_a_nyero_paros">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F02%2F12%2Fsajt_es_sor_a_nyero_paros%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F02%2F12%2Fsajt_es_sor_a_nyero_paros%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F02%2F12%2Fsajt_es_sor_a_nyero_paros%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Sajt és sör, a nyerő páros"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/02/12/sajt_es_sor_a_nyero_paros#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/14622980" border="0" /></a><br /></p>
sör
sajt
sörkorcsolya
sörgasztronómia
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/chimay_9.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/01/31/mit_isznak_a_csehek_a_sor_melle
Mit isznak a csehek a sör mellé?
2019-01-31T15:21:39+01:00
2019-01-31T15:21:39+01:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Van az úgy, amikor követ kell dobni az állóvízbe, fellazítani a sörök közötti teret, néhány sör után leküldeni egy felest. Magyarországon a sör-Unicum kombó a leginkább bevált, és talán leggyakoribb párosítás, de mit isznak a csehek, ha össze akarják kapatni a sört?</strong></p>
<p>Csehországban alapvetően különbséget tesznek a sört inni és a sörözni kifejezések között. Sört inni, valami olyasmi, hogy most sietek, nem érek rá, nem iszom meg csak két-három korsó sört. Viszont ha leülök a baráti társasággal sörözni, akkor minimum négy, de inkább több korsóval is iszom az est során. Ilyenkor jól jön a sörök között egy kis folyékony sörkorcsolya. Ez persze távolról sem jelenti azt, hogy minden korsó sör mellé inni kellene valami töményebbet, mert annak nagyon csúnya vége lehet. A lapunknak nevük elhallgatását kérő szakértők véleménye szerint minden ötödik sör után javasolható egy kör valami. <br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/img_20180923_143724.jpg" alt="img_20180923_143724.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/01/31/mit_isznak_a_csehek_a_sor_melle">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F01%2F31%2Fmit_isznak_a_csehek_a_sor_melle%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F01%2F31%2Fmit_isznak_a_csehek_a_sor_melle%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F01%2F31%2Fmit_isznak_a_csehek_a_sor_melle%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Mit isznak a csehek a sör mellé?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/01/31/mit_isznak_a_csehek_a_sor_melle#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/14600526" border="0" /></a><br /></p>
sör
söröző
hetedik
Csehország
Becherovka
Kontušovka
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/img_20180923_143724.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/01/15/milyen_sort_fozzenek_pilsenben
Milyen sört főzzenek Pilsenben?
2019-01-15T19:04:37+01:00
2019-01-15T19:04:37+01:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p>A kicsinek egyáltalán nem mondható csehországi Pilsner Urquell sörfőzde – amelyhez a névadó márkán túl többek között olyan sörök is tartoznak, mint a Gambrinus, a Velkopopovický Kozel, a Radegast vagy a Master – meglehetősen jól kezeli a sörforradalom kihívásait. Túl azon, hogy már több, mint tíz éve megcsinálta a saját top-márkáját, a Mastert, immáron bő három évvel ezelőtt útjára indította <strong>Volba Sládků</strong> nevű programját.<br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/fb-odkaz-volba-sladku-01.png" alt="fb-odkaz-volba-sladku-01.png" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/01/15/milyen_sort_fozzenek_pilsenben">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F01%2F15%2Fmilyen_sort_fozzenek_pilsenben%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F01%2F15%2Fmilyen_sort_fozzenek_pilsenben%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F01%2F15%2Fmilyen_sort_fozzenek_pilsenben%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Milyen sört főzzenek Pilsenben?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/01/15/milyen_sort_fozzenek_pilsenben#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/14565124" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
Csehország
Pilsner_Urquell
Pilsen
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/fb-odkaz-volba-sladku-01.png
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/01/10/onsorsronto_cseh_sorgyarak
Önsorsrontó cseh sörgyárak
2019-01-10T18:13:34+01:00
2019-01-10T18:13:34+01:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p>Nap mint nap közhelyként hangoztatjuk, hogy Csehország sörnagyhatalom. És ez így is van, hiszen Csehország több sörös toplistának is vezetője, Európa egyik legjelentősebb sörexportőre. A „cseh sör” egyfajta márkavédjegy is lett az elmúlt fél évszázadban, sokak számára a „jó (és olcsó) sör” szinonimája, ami ráadásul egy kicsit a miénk is, hiszen 1990 előtt – az akkori kétpólusú világrendben – legalább azzal vigasztalhattuk magunkat, hogy a világ legjobb lágersörei a mi „táborunkban” vannak. Persze Csehszlovákiának is jól jött a kemény valutaként is használható Pilsner Urquell, Staropramen, Budvar és társaik.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/eggenberg2.JPG" alt="eggenberg2.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/01/10/onsorsronto_cseh_sorgyarak">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F01%2F10%2Fonsorsronto_cseh_sorgyarak%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F01%2F10%2Fonsorsronto_cseh_sorgyarak%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2019%2F01%2F10%2Fonsorsronto_cseh_sorgyarak%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Önsorsrontó cseh sörgyárak"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2019/01/10/onsorsronto_cseh_sorgyarak#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/14554810" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
cseh_sör
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/eggenberg2.JPG
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/10/15/sorgeometria_es_terroir_sortipusok
Sörgeometria és terroir – sörtípusok
2018-10-15T10:11:01+02:00
2018-10-15T10:11:01+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Az úgynevezett sörforradalom elsődleges kiváltó oka a jó és változatos sör iránti igény volt. Nem véletlenül kezdődött az egész rebellió az Amerikai Egyesült Államokban, ahol az 1960–1970-es években sem jók, sem változatosak nem voltak a sörök, csak szimplán korrektek és egyben végtelenül unalmasak. Nem csoda tehát, hogy a sörforradalom első harminc évét Európában szinte észre sem vették, hiszen ez volt az az időszak, amikor Amerikában megtanultak jó sört főzni, és szép sorban végigvették a tradicionális sörtípusokat. Európa akkor figyelt fel Amerikára, az újvilági kisüzemi vagy kézműves sörökre, amikor ott áttörték az európai sörfőzők által addig gránitszilárdságúnak hitt típushatárokat. De vajon lehet-e forradalmian új – és időtálló – sörtípusokat kitalálni, vagy csak a régieket tuningoljuk, és a skálát finomítgatjuk?</strong></p>
<p><strong><img class="imgnotext open-in-modal" alt="p1030954.JPG" src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1030954.JPG" /></strong></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/10/15/sorgeometria_es_terroir_sortipusok">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F10%2F15%2Fsorgeometria_es_terroir_sortipusok%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F10%2F15%2Fsorgeometria_es_terroir_sortipusok%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F10%2F15%2Fsorgeometria_es_terroir_sortipusok%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Sörgeometria és terroir – sörtípusok"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/10/15/sorgeometria_es_terroir_sortipusok#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/14302159" border="0" /></a><br /></p>
sör
terroir
sörforradalom
sörtípusok
craft_beer
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1030954.JPG
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/07/22/dobozos_vilagos_sorok_tesztje
Dobozos világos sörök tesztje
2018-07-22T20:58:33+02:00
2018-07-22T20:58:33+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>A NÉBIH a fogyasztói tudatosságot erősítő, Szupermenta projektjének keretében dobozos világos söröket tesztelt a közelmúltban. Az eredményen nem kevesen borultak ki, többek között én is. Pedig én még ott is voltam az érzékszervi teszten, miután betrollkodtam magam az eseményre.</strong></p>
<p><strong>Hogy kerültem oda?</strong><br />Május vége felé belefutottam a Facebookon a Szupermentának egyik posztjába, amelyben felkérték a fogyasztókat, hogy legyenek szívesek két húszas listából kiválasztani, melyik legyen az a tíz-tíz dobozos sör (világos és minőségi világos), amelyiket részletes laborvizsgálatnak, illetve érzékszervi tesztnek vetnek alá. Én persze rögtön bekommenteltem, hogy „mi az a világos és minőségi sör?” Mert ugye az így eléggé tág, és nehezen megfogható fogalomkör, különösen a minőségi oldala, meg hát „a világos söröket” sem lehet csak úgy egy kalap alá venni. Ebből azután kialakult egy kis levelezés, aminek a végén megkérdezték, lenne-e kedvem laikusként részt venni az érzékszervi teszten. Persze rögtön rávágtam az igent, mert mindig is kíváncsi voltam, hogy jönnek ki az időnként eléggé furcsa teszteredmények. Tapasztalatposzt következik, nem lesz túl rövid.</p>
<p style="text-align: right;"><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/dobozos.jpg" alt="dobozos.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /><em>A kép csak illusztráció</em></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/07/22/dobozos_vilagos_sorok_tesztje">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F07%2F22%2Fdobozos_vilagos_sorok_tesztje%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F07%2F22%2Fdobozos_vilagos_sorok_tesztje%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F07%2F22%2Fdobozos_vilagos_sorok_tesztje%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Dobozos világos sörök tesztje"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/07/22/dobozos_vilagos_sorok_tesztje#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/14128961" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
sörteszt
NÉBIH
Szupermenta
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/dobozos.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/06/21/pilseni_de_nem_az_a_pilseni
Pilseni, de nem „az a” pilseni
2018-06-21T14:04:15+02:00
2018-06-21T14:04:15+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Egyes turisztikai felmérések szerint, ha Csehország szóba kerül, az első három dolog között, ami az embereknek az eszébe villan, biztosan ott szerepel a sör. Ha sörkedvelő az illető, akkor jó eséllyel ez egy világos lágersör, leginkább egy pilseni. Ez jól mutatja azt is, hogy a „cseh sör” fogalma alatt a döntő többség még mindig a lágereket érti, és eléggé mereven elzárkózik az angolszász sörtípusoktól az úgynevezett újhullámos, multikult söröktől.</strong></p>
<p>A sörfőzdék és sörfőzők azonban Csehországban sem hagyhatják figyelmen kívül a piaci igényeket, és ha csak az utóbbi 8–10 évben is, de egyre több cseh sörfőzde állt neki felsőerjesztésű söröket (is) készíteni. Közöttük néhány több százezer hektoliter/év kapacitású sörgyár is, ezek termékei – nem igazán tudni, hogy miért – ritkán emelkednek felül az erősen közepes minőségi szinten. A cseh felsőerjesztésű sörök topligájába olyan kis főzdék tartoznak, amelyeket eredetileg is ilyen sörök főzésének szándékával hoztak létre. Ezek egyike a plzeňi Raven Sörfőzde.<br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1030880.JPG" alt="p1030880.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/06/21/pilseni_de_nem_az_a_pilseni">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F06%2F21%2Fpilseni_de_nem_az_a_pilseni%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F06%2F21%2Fpilseni_de_nem_az_a_pilseni%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F06%2F21%2Fpilseni_de_nem_az_a_pilseni%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Pilseni, de nem „az a” pilseni"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/06/21/pilseni_de_nem_az_a_pilseni#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/14062585" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
Csehország
craft_beer
Plzeň
Pivovar_Raven
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1030880.JPG
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/03/17/hordarok_sore
Hordárok söre
2018-03-17T13:07:15+01:00
2018-03-17T13:07:15+01:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>A legendák szerint a porter a 18. századi Londonban egy sajátos sörmixből született, és egy Ralph Harwood nevű sörfőző főzte először.</strong></p>
<p>Állítólag azokban az időkben alapvetően háromféle sört lehetett kapni London kocsmáiban, pale ale-t, fiatal brown-ale-t és érlelt brown ale-t. Ezek minőségben, testességben, alkoholtartalomban – és természetesen árban is – különböztek egymástól, ráadásul az érlelt brown ale-ből (a hosszabb érlelési időből eredően) viszonylag kevés is volt, ezért eléggé drágán adták.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/img207.jpg" alt="img207.jpg" class="imgnotext open-in-modal" />A piac környéki kocsmák úri közönségének, a hordárok (porterek) eszén azonban nem lehetett túljárni, ők – hogy ártson is, de ne kerüljön túl sokba – előszeretettel keverték össze a háromféle sört, amit three threats, entire butt vagy egyszerűen csak entire névvel illetettek. Elkerülendő ezt a pancsolást, a Bell Brewhouse nevű fogadó sörfőzőmestere Ralph Harwood 1722-ben egy olyan sört kísérletezett ki, amelyik ízében, jellegében ehhez a keverékhez hasonlított. Azt, hogy ez a sör akkoriban mennyire nem számított önálló sörtípusnak, jelzi az is, hogy bár ezt követően az irodalmi nyelvben már megjelent a porter, mint népszerű sör, Anglia egyik legrégebbi, 1735-ös kiadású sörfőzési tankönyve még csak említést sem tesz róla. A leírások szerint ez egy sötét, testes, de nem kifejezetten magas alkoholtartalmú sör volt, bár 5-6 százalékos értékével mindenképp meghaladta az akkori sörök szokásosan 3-4 százalékos alkoholtartalmát. <br />Mindenesetre a 18. század végére, 19. század elejére a porter a legnépszerűbb sörtípussá vált Londonban. Minden bizonnyal hozzájárult ehhez az is, hogy ekkor már dübörgött az ipari forradalom, és kialakulóban volt a nagyipari sörgyártás is. A sörfőzdék egymásra licitáltak azzal, hogy melyiküknek vannak nagyobb porter-érlelő hordói. Mígnem a versengésnek egy tragikomikus baleset vetett véget 1814-ben: a Horse Shoe nevű sörfőzdében elpattant egy porterhordó, a kizúduló sör pedig szökőárként törte össze a többit, a berendezést és magát az épületet is. A baleset következtében – sérülések, fulladás, részegség – nyolcan vesztették életüket, és lerészegedett a fél kerület.<br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/founders_porter.jpg" alt="founders_porter.jpg" class="imgnotext open-in-modal" />A porter népszerűsége a 20. századra megkopott, az 1960-as évek elejére pedig lényegében kihalt a sörtípus, húsz év elteltével élesztették újjá, manapság másodvirágzását éli. Ráadásul az elmúlt évtizedek sörforradalomként ismert jelensége alaposan feltágította a stílus határait, így az alapverziókon túl számos porter-parafrázissal találkozhatunk a sörözőkben és sörboltokban. (Az általában a porterekhez sorolt balti porter pedig egy sajátos kelet-európai porterutánzat.)<br />Ételajánlat: sült (barbecue) húsok, füstölt húsok, kolbászok, Gruyčre sajt, pörkölt mogyoró, csokoládés-karamelles desszertek.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F03%2F17%2Fhordarok_sore%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F03%2F17%2Fhordarok_sore%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F03%2F17%2Fhordarok_sore%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Hordárok söre"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/03/17/hordarok_sore#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/13747730" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
ale
porter
London
sörgasztronómia
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/img207.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/03/08/sorforradalmi_helyzetkep
Sörforradalmi helyzetkép
2018-03-08T14:55:09+01:00
2018-03-08T14:55:09+01:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Év elején ideje leltárt tartanunk, mi történt 2017-ben a hazai kézműves sörfronton, jutottunk-e előrébb, sikerül-e a jövőben a kis sörfőzdéknek a jelenleginél nagyobb piaci részesedést elérni, eljut-e végre a kézműves sör mindenhova és mindenkihez az országban?</strong></p>
<p> Azt már többször leírtuk, hogy Magyarország 30(!) évvel ezelőtt igazán nagy lendülettel vetette bele magát a kisüzemi/kézműves sörforradalomba – bár akkor még észre sem vettük ezt – és 4–5 éven belül több, mint 300 kis sörfőzde létesült az országban. Különböző okok miatt, azonban ez a szám a 2000-es évek elejére a tizedére csökkent. A főzdék számának gyarapodása és egy teljesen új, minőségi szemléletű sörfőzés csak 8–9 éve indult újra. Mindezzel együtt a GKI Gazdaságkutató Zrt. egy tavaly decemberi tanulmánya szerint 2016-ban Magyarországon 60 vállalkozásnak – beleértve a multinacionális cégeket is – származott árbevétele sörfőzésből. Ebből a 60-ból pedig 34-nek haladta meg az éves bevétele a 10 millió forintot, vagyis 30 kisüzemnek volt „szemmel látható” termelése. <br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1030498_1.JPG" alt="p1030498_1.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/03/08/sorforradalmi_helyzetkep">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F03%2F08%2Fsorforradalmi_helyzetkep%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F03%2F08%2Fsorforradalmi_helyzetkep%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2018%2F03%2F08%2Fsorforradalmi_helyzetkep%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Sörforradalmi helyzetkép"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2018/03/08/sorforradalmi_helyzetkep#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/13724760" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
kraft
sörforradalom
craft_beer
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1030498_1.JPG
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/11/11/kis_cseh_sorszotar
Kis cseh sörszótár
2017-11-11T15:55:55+01:00
2017-11-11T15:55:55+01:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p>A magyarországi sörisszák egy kedvelt, ha nem a legkedveltebb úti célja Csehország és az ottani sörfőzdék, sörözők. Nekik szeretnénk egy kis segítséget nyújtani a cseh kocsmai sörlapok, táblafeliratok, söröscímkék megértéséhez, mivel cseh barátaink – az angolszász és újhullámos sörtípusok kivételével – többnyire csak saját anyanyelvükön adják meg a legfontosabb ismérveket is. <br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1010161.JPG" alt="p1010161.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/11/11/kis_cseh_sorszotar">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F11%2F11%2Fkis_cseh_sorszotar%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F11%2F11%2Fkis_cseh_sorszotar%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F11%2F11%2Fkis_cseh_sorszotar%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kis cseh sörszótár"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/11/11/kis_cseh_sorszotar#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/13236243" border="0" /></a><br /></p>
hetedik
sörszótár
Sör
Csehország
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1010161.JPG
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/11/07/a_nagy_ipa_r_evolucio
A nagy IPA (r)evolúció
2017-11-07T09:50:07+01:00
2017-11-07T09:50:07+01:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Az elmúlt évtized sörtípus-slágere minden kétséget kizáróan az IPA. Sokan egyenesen a sörforradalom ikonikus típusának tartják, holott az India Pale Ale valójában ennél jóval régebbi, a sörforradalomhoz pedig csak az 1990-es évek végén csatlakozott. A sörfőzők és a sörgeekek ma már nem is szimplán sörtípusként, hanem egy népes típuscsaládként tekintenek rá.</strong></p>
<p><strong> Első generációs IPA-k</strong></p>
<p>Az IPA (India Pale Ale) eddig a XXI. század legnépszerűbb sörtípusa. Mi sem jelzi ezt jobban, mint az az adat, amely szerint 2016-ban az Amerikai Egyesült Államok ötezer sörfőzdéjében főzött összes sörféleség egynegyede valamilyen IPA volt. Pedig maga az IPA már közel 200 éves, első említése az 1820-as évekből való. A közép-angliai Burton upon Trent városka már a XVII–XVIII. században is nevezetes volt sörfőzdéiről, és mivel a Trent folyón közvetlen kapcsolata volt a tengerrel, a sörexportja is jelentős volt. Az új sört a távoli gyarmatokra, elsősorban Indiába szánták, innen származik a neve is.<br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/monyo_kicsi.jpg" alt="monyo_kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/11/07/a_nagy_ipa_r_evolucio">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F11%2F07%2Fa_nagy_ipa_r_evolucio%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F11%2F07%2Fa_nagy_ipa_r_evolucio%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F11%2F07%2Fa_nagy_ipa_r_evolucio%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A nagy IPA (r)evolúció"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/11/07/a_nagy_ipa_r_evolucio#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/13197957" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
komló
IPA
single_hop
hidegkomlózás
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/monyo_kicsi.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/10/26/a_sor_fagyos_lelke
A sör fagyos lelke
2017-10-26T18:45:35+02:00
2017-10-26T18:45:35+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Egy legenda szerint az eisbock, vagyis a jeges baksör úgy keletkezett, hogy a feledékeny inasok elfelejtettek bevinni egy hordó sört a főzde udvaráról, így az szétfagyott az éjszakai hidegben. A dühös sörfőzőmester mérgében arra utasította a mihaszna inasokat, hogy büntetésképp igyák ki a jégkristályok között megmaradt, koncentrálódott sörlevet, legyen nekik is legalább egy kicsit rossz.</strong></p>
<p>Az inasok ellenben egy cseppet sem lettek rosszul, sőt végigröhigcsélték és dülöngélték a következő pár órát, ugyanis sikeresen berúgtak az alkoholban feldúsult maradék sörtől. <br />A kifagyasztásos technológiát azóta is használják a sörfőzők, ha extrém magas alkoholtartalmat szeretnének elérni. A módszer persze finomodott, és egyéb trükköket is bevetnek, de a lényeg, a víz mikrokristályos kifagyasztása maradt. Talán 5-6 évvel ezelőtt volt ez nagy téma sörös berkekben, hiszen a skót Brewdog és a német Schorschbräu valóságos párbajt vívtak ezen a fronton, és felváltva orozták el egymástól a legerősebb sör címeket. A Brewdog a <em>The end of historyval</em> 55%-nál szállt ki a versenyből, a Schorschbräu persze nem bírta ki, hogy ne egy 57,7 százalékos sörrel fejezze be (<em>Finis Coronat Opus</em>). <br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/cryo.jpg" alt="cryo.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/10/26/a_sor_fagyos_lelke">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F10%2F26%2Fa_sor_fagyos_lelke%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F10%2F26%2Fa_sor_fagyos_lelke%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F10%2F26%2Fa_sor_fagyos_lelke%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A sör fagyos lelke"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/10/26/a_sor_fagyos_lelke#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/13092590" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
erős_sör
Budvar
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/cryo.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/10/05/_a_hatarokat_feszegetjuk
„A határokat feszegetjük”
2017-10-05T11:16:32+02:00
2017-10-05T11:16:32+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Nem egészen másfél évvel ezelőtt új szereplő jelentkezett a hazai sörforradalom színpadán, a Mad Scientist. A hobbifőzők alapította vállalkozás már az első, minden létező kategóriából kilógó söreivel olyan pályára navigálta magát, ahonnan csak előre vezet út, a közönség a minél „csavarosabb” söröket várja tőlük. A főzde egyik alapítójával, Szilágyi Tamással beszélgettünk.</strong></p>
<p><em>Ha jól tudom, korábban mindhárman otthon, hobbiból főztétek a sört. Mikor érkezett el az a pillanat, amikor korábbi foglalkozásotokat feladva sörfőzdét alapítottatok?</em></p>
<p>Igen, Závodszky Gergő egyedül főzött, én pedig szinte mindig Tarján Csabával közösen. Egyszer egy házi sörfőző versenyen ültünk le hármasban, és beszélgettünk arról, mi lenne, ha közösen vágnánk bele a dologba. Feltettük rá a lakásainkat – a pelenkázóasztallal bezárólag. Amikor elindult az üzem, felosztottuk egymás között a területeket, mindegyikünk arra specializálódott, ahol a legnagyobb tapasztalattal rendelkezett. Így lett Gergő, aki gépészmérnök, az üzemvezető, Csabi, a biomérnök pedig a minőségbiztosításért, az erjedésért és a laborért felelős. Én pszichológusként megpróbáltam minden mást megcsinálni az adminisztrációtól kezdve a marketingen át a sales-ig, vagyis minden mást, ami nem szigorúan vett sörfőzés. Ettől függetlenül persze fejben még mindig főzök, és a receptek jó részét is én találom ki.</p>
<p><em> <img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/mad_scientist_2.jpg" alt="mad_scientist_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></em></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/10/05/_a_hatarokat_feszegetjuk">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F10%2F05%2F_a_hatarokat_feszegetjuk%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F10%2F05%2F_a_hatarokat_feszegetjuk%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F10%2F05%2F_a_hatarokat_feszegetjuk%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=„A határokat feszegetjük”"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/10/05/_a_hatarokat_feszegetjuk#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/12930375" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
kraft
sörfőzde
Mad_Scientist
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/mad_scientist_2.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/09/28/mi_nem_kerul_ennyibe_ezen_a_soron
Mi nem kerül ennyibe ezen a sörön?
2017-09-28T15:51:08+02:00
2017-09-28T15:51:08+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p>Mostanában valamelyik nap betértem egy szupermarketbe, elő szokott fordulni az ilyesmi. Benéztem a sörök sorába is, ez is megesik néha. Ezúttal az olcsó sörök felől merészkedtem a polcok közé, és akkor megláttam valamit – kíméletből nem írom ide a márkát –, az egyik nagy sörgyárunk termékét, ami 86 forintért (+ üveg) illegette magát 0,5 literes kiszerelésben. Kicsit közelebb mentem, nem kopott-e le a nyolcas előtti számjegy, de nem, ezt a „sört” valóban ennyiért lehet elvinni. Szép nagy halom volt belőle.<br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/color-beer-bottles.jpg" alt="color-beer-bottles.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/09/28/mi_nem_kerul_ennyibe_ezen_a_soron">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F09%2F28%2Fmi_nem_kerul_ennyibe_ezen_a_soron%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F09%2F28%2Fmi_nem_kerul_ennyibe_ezen_a_soron%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F09%2F28%2Fmi_nem_kerul_ennyibe_ezen_a_soron%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Mi nem kerül ennyibe ezen a sörön?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/09/28/mi_nem_kerul_ennyibe_ezen_a_soron#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/12909362" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
olcsó_sör
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/color-beer-bottles.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/08/13/van_otthon_par_kaffir_lime_leveled
Van otthon pár kaffir lime leveled?
2017-08-13T13:26:20+02:00
2017-08-13T13:26:20+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Az ókori görög gondolkodó, Hérakleitosz azt tanította, hogy nem léphetsz kétszer ugyanabba a folyóba. A Magyar Sörgyártók Szövetsége most bebizonyította, hogy de igen. Magyarország 2017-es sörkorcsolyájának keresése közben sikerült nagyjából pont ugyanazokat a hibákat elkövetnie, mint tavaly.</strong></p>
<p>Egy évvel ezelőtt, a Nagy Sörkorcsolya-forradalom napjaiban mi magunk is több posztban foglalkoztunk a témával <a href="http://ujzabhegyezo.blog.hu/2016/09/04/sorkorcsolyazzunk" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt </a>és <a href="http://ujzabhegyezo.blog.hu/2016/09/09/sorkorcsolyazzunk_2_resz" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt</a>, valamint a 2016-os pályázat értékeléseként <a href="http://ujzabhegyezo.blog.hu/2016/09/16/sorkorcsolyazzunk_3_resz" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt</a>. Mivel az már jó ideje tudott volt, hogy az idén is kiírásra kerül a sörkorcsolyaverseny, kíváncsian vártuk, okultak-e a szervezők a tavalyi tapasztalatokból. Hát nem igazán.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/curry-s_kolbasz.jpg" alt="curry-s_kolbasz.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/08/13/van_otthon_par_kaffir_lime_leveled">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F08%2F13%2Fvan_otthon_par_kaffir_lime_leveled%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F08%2F13%2Fvan_otthon_par_kaffir_lime_leveled%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F08%2F13%2Fvan_otthon_par_kaffir_lime_leveled%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Van otthon pár kaffir lime leveled?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/08/13/van_otthon_par_kaffir_lime_leveled#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/12743218" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
sörkorcsolya
Sör_mi_több
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/curry-s_kolbasz.jpg
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/07/19/olcsobb-e_csehorszagban_sorozni
Olcsóbb-e Csehországban sörözni?
2017-07-19T21:27:25+02:00
2017-07-19T21:27:25+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>Bármennyire is szomorú, lassan le kell számolnunk azzal a közhiedelemmel, hogy Csehországban mindenfelé olcsón, ráadásul sokkal olcsóbban lehet sörözni, mint Magyarországon. Ez utoljára az 1980-as években volt igaz.</strong></p>
<p>Az azonban még most is megállja a helyét, hogy klasszikus cseh sör vonalon még mindig elég barátságos árfekvéssel, többnyire megbízható minőséggel, és a magyarországinál jóval szélesebb márkaválasztékkal lehet számolni országszerte. Ez azonban tényleg csak a tízes-tizenkettes lágersörökre vonatkozik, amelyeknek korsóját 20-40 korona (kb. 240-480 forint) között meg lehet kapni a sörözőkben. Ennél Prága és a nagyvárosok nagyjából 10 százalékkal drágábbak, és a Pilsner Urquellt is egyre kevesebb helyen adják 40 korona alatt. A prágai Óváros, Kisoldal és Várnegyed kocsmáiban azonban előfordulhat 80-90 koronás ár is, ami már abszolút Budapest belvárosi árszínvonal, és még csak nem is valami extra, csak egy pilseni, de tízes Gambrinust is láttam már 50 koronáért kiírva (600 Ft), ami azért elég durva. <br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1030260.JPG" alt="p1030260.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/07/19/olcsobb-e_csehorszagban_sorozni">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F07%2F19%2Folcsobb-e_csehorszagban_sorozni%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F07%2F19%2Folcsobb-e_csehorszagban_sorozni%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F07%2F19%2Folcsobb-e_csehorszagban_sorozni%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Olcsóbb-e Csehországban sörözni?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/07/19/olcsobb-e_csehorszagban_sorozni#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/12675345" border="0" /></a><br /></p>
sör
hetedik
sörfőzde
Csehország
Bernard
Matuška
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/p1030260.JPG
https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/07/12/sorfozok_szentjei
Sörfőzők védőszentjei
2017-07-12T11:08:53+02:00
2017-07-12T11:08:53+02:00
Zabhegyezgető
https://blog.hu/user/1090448
<p><strong>A kolostorok szerepe elvitathatatlan a sörfőzés több ezer éves történetében, emellett a keresztény egyház számos olyan szentet is avatott, akiket a sörfőzők védőszentjükül választottak.</strong></p>
<p> </p>
<p style="text-align: right;"><em>„Jobb, ha a sörházban gondolunk a templomra, mint ha a templomban a sörházra.”</em><br />(Luther Márton)</p>
<p> </p>
<p><strong>Szent Arnold</strong></p>
<p style="text-align: right;"><em>“A sör az ember verítéke és Isten szeretete révén érkezett ebbe a világba.”</em><br />(Szent Arnold)</p>
<p>A brabanti születésű Arnold katonából lett szerzetes. A mai Belgium és Franciaország több kolostorában is szolgált, végül Metz püspökeként halt meg 1087-ben. Élete során végig azt tanította az embereknek, hogy inkább sört igyanak, mint vizet, mert ezáltal elkerülhetik a pestist és a kolerát. <br /><img src="https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/arnold.jpg" alt="arnold.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/07/12/sorfozok_szentjei">[...] Bővebben!</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F07%2F12%2Fsorfozok_szentjei%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F07%2F12%2Fsorfozok_szentjei%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fujzabhegyezo.blog.hu%2F2017%2F07%2F12%2Fsorfozok_szentjei%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Sörfőzők védőszentjei"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://ujzabhegyezo.blog.hu/2017/07/12/sorfozok_szentjei#comments"><img class="item_ctp" src="https://ujzabhegyezo.blog.hu/rss/image/post/id/12658743" border="0" /></a><br /></p>
sör
sörfőzők_szentjei
0
Zabhegyező
https://ujzabhegyezo.blog.hu
https://m.blog.hu/uj/ujzabhegyezo/image/arnold.jpg